Bryggeri i Kødbyen, der brygger økologisk, rå og upasteuriseret kombucha, vildgæret og ufiltreret. Den smagssættes med økologiske bær, urter og blomster, for eksempel surkirsebær, havtorn og Lion's Mane. Alt fra gæring og tapning til laboratorietest og etiketter foregår på stedet, og gæringen tager tæt på en måned. Der bruges en egenudviklet SCOBY-kultur, og flaskerne er af blyfrit italiensk glas.
Bryggeriet bruges til rundvisninger, smagninger og workshops og kan lejes til private og firmaarrangementer. Kombuchaen sælges i butikker og caféer i København. Der sælges også kasketter, T-shirts og en bog om kombucha. Man kan betale med kort.
