Isbutikken drives af Cathrine Østerberg, som står bag mærket og bygger opskrifterne på sit speciale fra Københavns Universitet om isens struktur. Isen er tænkt mindre sød og mindre fed end mange andre, med mere protein og frugt. Is, sorbet og vafler laves i hånden i butikkerne på Østerbro og i Vedbæk, og sorbeterne er veganske.
Smagene tæller både jordbær, hyldeblomst og havtorn og eksotiske frugter som jackfrugt, durian og dragefrugt. I netbutikken kan man også købe isbøger, iskurser, islagkager og gavekort. Stedet er børnevenligt, og man kan betale med kort og mobil. Indgangen er ikke kørestolsegnet.
