Det er vokset ud af den tostjernede restaurant Kong Hans Kælder og bygger på samme filosofi om præcision, professionel stolthed og kompromisløs kvalitet. Her er surdejsbrød med lang hævetid, klassisk rugbrød, baguetter, croissanter, wienerbrød og konfekturekager, med franske teknikker, nordisk disciplin og klassiske traditioner. Ud over bageriet er der en Hole in the Wall-disk.
Man kan spise på stedet eller tage med, og der serveres kaffe. Der kan betales med kort og mobil. Indgangen er ikke kørestolsegnet.
