Restauranten serverer dansk mad i skoven ved Odense, og børn kan lege på en naturlegeplads. Stedet bruger lokale bagere, laver sine egne sylter og køber sæsonens grøntsager. Blandt retterne er æggekage med spæk og bacon, Carlslunds stjerneskud med stegt fiskefilet, laks, rejer, citron og dild, pariserbøf og wienerschnitzel af rosastegt kalveinderlår. Huset er opført i 1871 af kammerherre Chr. Benzon og opkaldt efter hans søn Carl. Til jul er der julefrokost, og om efteråret serveres and og gås til mortensaften.
Der kan bestilles bord online, og det anbefales især til grupper og i julen. Der er brunch, frokost og aftensmad, børnemenu og vegetariske retter, og man kan sidde udendørs. Indgang, toilet og parkering er kørestolsegnede.
