Mikrobryggeriet blev grundlagt i 2015 af fem venner, der havde arbejdet som bartendere i det københavnske ølmiljø. Siden 2020 holder det til i et lagerlokale på 1.000 m². Ølstilene er mest humlerige: New England IPA, Double IPA, sours, mørke øl og økologiske øl. Der er et eget smagslokale og en butik ved produktionen, og bryggeriet driver også en bar i Nordvest i København.
Smagslokalet og butikken er åbne for besøgende om fredagen. Bryggeriet holder hvert år Great Doink Day med nye varianter af Big Doink, livemusik og streetfood. Man kan tegne abonnement på ølkasser, og der er webshop med levering i EU. Indgang og parkering er kørestolsegnede.