Gastrogrillen giver klassisk dansk grillmad en ny fortolkning med ribbensandwich, bøfsandwich og crispy kylling samt burgere som chili cheese og bacon cheese. Der bruges økologiske danske bunde, kød fra danske frilandsdyr, hjemmelavede syltede agurker og rødbeder, grillmayo, flæskesky og grofskårne pommes frites. Brødrene bag begyndte med en foodtruck i 2021 og åbnede restauranten i Aarhus året efter.
Der er frokost og aftensmad, vegetariske retter, børnemenu og øl. Man kan spise på stedet, tage mad med eller få den leveret til fortovet, og der er udendørs siddepladser. Indgang, siddepladser og toilet er kørestolsegnede. Der er betalt parkering.
